閬中古城的街名，小時(shí)候沒(méi)有感覺(jué)，當(dāng)時(shí)只道是尋常。從小爺爺就喜歡給我背街名，比如今天逛街咱們從白花庵街經(jīng)雙柵子過(guò)北街到去西門(mén)河壩，回來(lái)時(shí)從學(xué)道街過(guò)狀元街到南街。后來(lái)長(zhǎng)大后去了些地方，他們的街道老是叫中山路、北京路、解放路、黃山路、泰山路、華山路……實(shí)在是沒(méi)什么意義。這些新興的城市街道，命名也千篇一律。
所以我們閬中，從街名上就足見(jiàn)其古。而華珍鹽葉子牛肉的發(fā)源地，禮拜寺街也是有來(lái)頭的�？h志記載內(nèi)東街南與南街平行的街道，為回民聚居區(qū)。后因清康熙年間街之南段西側(cè)建有清真寺(現(xiàn)仍存，稱(chēng)“老寺”) 。光緒年間又在北段建新禮拜寺(俗稱(chēng)新寺，被日本飛機(jī)炸毀。)回民穆斯林在寺中做禮拜，清咸豐縣記載此街叫禮拜寺街，街名沿用至今。
最早的閬中老市場(chǎng)就在禮拜寺旁邊，我從小就跟著婆婆在這條街上走過(guò)，只要陪婆婆買(mǎi)菜，就可以看到街道熱鬧的場(chǎng)景，賣(mài)生熟牛羊肉、賣(mài)綠糕、賣(mài)穆斯林月餅的人們和氣又熱情。那會(huì)跟著婆婆吃碗牛肉涼面，順便再切上幾兩鹽葉子牛肉就是我這個(gè)小吃貨最大的收獲�；孛駛兙劬釉诖�，為閬中文化留下了厚重的一筆，閬中的地方特色小吃多發(fā)源于這條街。而華珍鹽葉子牛肉這種回漢融合的傳統(tǒng)制作工藝更是代代流傳了下來(lái)，并成為四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
而華珍牛肉老店在禮拜寺街19號(hào)更是經(jīng)歷了近百年風(fēng)風(fēng)雨雨，一代代閬中人出門(mén)訪親探友都會(huì)到此購(gòu)買(mǎi)，老店只此一家，其他皆為經(jīng)銷(xiāo)商。直到近年在武廟街61號(hào)開(kāi)了新店。
華珍牛肉的堅(jiān)持就是要留住古城閬中的厚道人心，愿味道不僅僅是味道，還有家鄉(xiāng)的一份深情。
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